在众多的蔬菜中，大头菜与西红柿的搭配不仅营养丰富，而且口感独特。这道简单的家常菜——大头菜炒西红柿，既简单易做又美味可口，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松烹饪的日子。接下来，我们将通过详细的步骤图解，带你一步步完成这道佳肴。

准备材料

- 大头菜 1颗

- 西红柿 2个（约300克）

- 姜片 少许

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤图解

第一步：食材准备与处理

将大头菜洗净去根后切成条状或块状。西红柿也洗净后切片或切成丁状。


接着，在锅中加入适量的水，放入一些姜片和少许盐，将大头菜焯水大约1-2分钟，捞出沥干水分备用。


第二步：热油下锅

在炒锅中倒入适量食用油，开中火加热至油温五成热时，加入切好的姜片爆香。


接着，将焯过水的大头菜放入锅中翻炒约1-2分钟，让大头菜表面微微变软但仍保持脆嫩口感。

第三步：加入西红柿

随后，将准备好的西红柿加入锅中与大头菜一起翻炒。根据个人口味调整火候和时间，通常情况下，小火慢炖至西红柿出汁，汤汁浓郁即可。


第四步：调味出锅

最后，依据个人喜好加盐进行调味，快速翻炒均匀后即可关火。一盘美味的大头菜炒西红柿就完成啦！


小贴士

- 焯水可以去除大头菜的涩味，使其口感更加清爽。

- 西红柿加入锅中时先用大火快炒，待其出汁后再转小火慢炖，这样可以使汤汁更浓郁。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作这道美味的家常菜了。大头菜和西红柿搭配不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合作为家庭餐桌上的菜品之一。快动手试试吧！